La cultura della buona tavola

Prezioso blog esclusivamente curato dalla famiglia Bertazzoni.
Bertazzoni: quando l’arte di progettare e costruire sistemi di cottura si sposa alla ricchezza della cucina e della tradizione agro-alimentare delle regioni italiane.

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Funzione Lievitazione (Proof)

Una funzione che suggeriamo a chi ha poco tempo e vuole accelerare alcuni passaggi di preparazione dei cibi è la funzione lievitazione presente su alcuni forni Bertazzoni. Qu...

Involtini di asparagi con pomodori ciliegini

Ben prima dell’arrivo delle rondini, sono gli asparagi ad annunciare la primavera. Questi ortaggi d’aspetto arcaico, simili a pennelli d’artista rivolti al cielo, sono citati fin ...

Una romantica passeggiata a picco sul mare

Aggrappate alle montagne bagnate dal mare si trovano le Cinque Terre: cinque piccole città, a metà strada tra Genova e Pisa, il cui isolamento durato quasi un secolo, a causa dell...

Funzione Booster

Per ottenere la massima potenza dal vostro piano induzione, potete sfruttare la funzione booster che permette di convogliare tutta la potenza disponibile su una particolare zona, ...

Pescato del giorno e verdure al vapore

Chi non ha mai gustato la bontà del pane appena uscito dal vapoforno? Il segreto sta nella cottura al vapore, che non “asciuga” il pane, rendendo la mollica morbida e la superfici...

Riscoprendo il cuore dell’Emilia Romagna alla sagra della Segavecchia

In un piccolo paese nella provincia di Ravenna, chiamato Cotignola, ogni anno si festeggia una tra le sagre più antiche della Romagna, la Segavecia o sagra della Segavecchia. Per ...
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