Branzino all’acqua pazza

L’acqua pazza è una preparazione del pesce tipica della cucina napoletana. Consiste nella cottura di pesci con olioaglio e pomodorini tagliati a pezzi... Il pesce scelto come protagonista di questa ricetta, è il branzino! Pregiato, dalla carne saporita, ottimo e raffinato, il branzino all'acqua pazza è il piatto ideale per il periodo primaverile-estivo: leggero ma allo stesso tempo reso delizioso dal sughetto che si viene a formare cuocendo il pesce. Preferibilmente da accompagnare con pane di saragolla.

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