Per ottenere eccellenti risultati nella cottura, ricordate sempre di preriscaldare il forno.

Preriscaldate il forno a circa 20° C oltre la temperatura di cottura desiderata. Quando aprite la porta forno per introdurre un alimento, un po’ di calore uscirà. Inoltre, sia l’alimento che la teglia, o la tortiera, saranno freddi, con conseguente abbassamento di qualche grado della temperatura.

La temperatura più alta di preriscaldamento presenta diversi vataggi: cibo più saporito e più croccante, tempi di cottura ridotti e risparmio energetico!
Non dimenticate, tuttavia, di risettare la temperatura a quella originale prevista per quello specifico alimento, dopo averlo introdotto nel forno.