Friggere nel forno

Eccovi un consiglio per un’alternativa più sana rispetto a friggere. Noi la chiamiamo “frittura al forno”.

La “frittura al forno” è molto semplice ed è consigliata per alimenti che hanno un basso spessore, come, ad esempio, le braciole di maiale battute e passate nel pangrattato. Cospargetele di olio d’oliva, o di olio di semi per friggere, preriscaldate alla temperatura di 220 °C e disponetele su una griglia del forno, o sull’apposita griglia della teglia per arrosti, quindi lasciatele sulla griglia per 10-15 minuti e aspettate che la carne si colori. Il risultato sarà ancora migliore se selezionerete la modalità di cottura a convezione. Tutti i forni Bertazzoni, elettrici e a gas, offrono la possibilità di opzione della cottura ventilata. Il sapore del cibo cucinato in questo modo può risultare diverso dalla frittura tradizionale, tuttavia il gusto è ottimo ed è decisamente più sano. Inoltre, l’olio non schizza dalla padella sul piano di lavoro e sul piano cottura.

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