Cottura a gas: la scelta dei professionisti
Per molti professionisti il gas rappresenta la scelta preferita perché consente di ottenere una cottura controllata e precisa. Molti cuochi non professionisti lo scelgono per lo stesso motivo. Le cucine a gas Bertazzoni sono caratterizzate da un ampio piano di lavoro, con una comoda area cottura e tanto spazio per pentole di ogni dimensione.
Cucina in modo pulito ed efficiente
Per cucinare il pesce o arrostire la carne, cuocere una pizza o del pane, il gas è l’opzione migliore: raggiunge infatti rapidamente temperature elevate, consentendo di cuocere a fuoco vivo e di mantenere il cibo succoso all’interno e croccante in superficie. La cottura statica è eccellente per le torte, mentre quella ventilata assicura una distribuzione uniforme del calore su tutti e cinque i livelli per arrostire e cuocere senza che i sapori si mescolino. Grazie al termostato di precisione, che regola costantemente la potenza erogata, le fluttuazioni di temperatura sono minime. I piani cottura a gas Bertazzoni sono tanto belli quanto pratici. I bruciatori in ottone oppure monoblocco neri garantiscono un riscaldamento uniforme ed efficiente su tutto il fondo della pentola. Tutte le cucine sono dotate di un bruciatore wok a doppia corona molto versatile e facilmente regolabile e di robuste griglie d’appoggio in ghisa. Il piano cottura a gas, in acciaio inossidabile stampato in un pezzo unico rendono semplici le operazioni di pulizia.
